Τα εργαστήρια του HRIC είναι εξοπλισμένα με όργανα υψηλής διακριτικής ικανότητας καλύπτοντας ένα ευρύ φάσμα αναλυτικών μετρήσεων συμπεριλαμβανομένων φασματομετρικών, χρωματογραφικών και συνδυαστικών τεχνικών όπως ICP-MS, GC-MS/MS, LC-MS/MS, GC-MS/ECD, HPLC και Real Time PCR. Η χρήση του συγκεκριμένου εξοπλισμού είναι απολύτως απαραίτητη για την ανάλυση επιμολυντών στα πολύ χαμηλά όρια που επιβάλλει η νομοθεσία της Ευρωπαϊκής Ένωσης στα τρόφιμα. Παράλληλα η δραστηριότητα των εργαστηρίων υποστηρίζεται από μια σειρά οργάνων μέτρησης όπως ζυγούς, pH-μέτρα, διαθλασιμέτρα, αναλυτές ενεργότητας νερού αλλά και στιγμιαίους μετρητές σύστασης που στηρίζονται στις τεχνικές FT-NIR και NMR.