ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ & ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Συστατικά Τροφίμων Βιταμίνες Η λέξη «βιταμίνη» προέρχεται από τη λατινική λέξη «vita», που σημαίνει ζωή, και η λέξη «αμίνη» που είναι ένωση αζώτου. Στην πραγματικότητα, η λέξη «βιταμίνη» εισήχθη από τον πολωνό βιοχημικό Casimir Funk το 1912, ο οποίος απομόνωσε χημικά...

ΝΟΘΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Νοθεία τροφίμων Η νοθεία των τροφίμων μπορεί να δημιουργήσει κινδύνους για την υγεία. Στην Κίνα η μελαμίνη χρησιμοποιήθηκε για να δώσει την εντύπωση ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα ήταν υψηλά σε πρωτεΐνες. Λόγω αυτής της μόλυνσης, πολλά βρέφη που τρέφονται με αυτά τα...

ΥΛΙΚΑ ΣΕ ΕΠΑΦΗ ΜΕ ΤΡΟΦΙΜΑ – ΜΕΤΑΝΑΣΤΕΥΣΗ

Υλικά σε επαφή με τρόφιμα – Μετανάστευση Τα υλικά συσκευασίας που χρησιμοποιούνται σήμερα για τρόφιμα είναι: μέταλλο, κεραμικά, γυαλί, χαρτί, προϊόντα κυτταρίνης – σελοφάν, πλαστικό – καουτσούκ και άλλα ελαστομερή, επικαλύψεις, χρώματα και βερνίκια....

ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΙ ΚΙΝΔΥΝΟΙ

Βιολογικοί κίνδυνοι (GMOs) Τα τελευταία χρόνια, η μοριακή βιολογική έρευνα εισήγαγε νέες πληροφορίες στο γονιδίωμα των φυτών. Ο νέος κανονισμός για τα τρόφιμα απαιτεί να δηλώνονται τρόφιμα που περιέχουν πρώτες ύλες από τέτοια φυτά. Ως εκ τούτου, η βιομηχανία τροφίμων...

ΦΥΤΟΦΑΡΜΑΚΑ

Φυτοφάρμακα Τα φυτοφάρμακα είναι φυτοπροστατευτικά προϊόντα για την καταπολέμηση των παρασίτων. Χρησιμοποιούνται στη γεωργική καλλιέργεια ή μετά τη συγκομιδή, μεταξύ άλλων, ως εντομοκτόνα, ζιζανιοκτόνα ή μυκητοκτόνα για την προστασία των καλλιεργειών και των...